Utylizacja oleju gastronomicznego

Choć nikt, kto gotuje dla swojej rodziny posiłki w domu nie zastanawia się nad tym, jak pozbyć się pozostałego na patelni tłuszczu (po prostu ląduje on w kanalizacji), okazuje się, że oleje posmażalnicze w restauracjach, stołówkach i jadalniach potrafią być nie lada problemem. W lokalach gastronomicznych każdego dnia gromadzi się bardzo dużo odpadu pod postacią […]

Transport i odbiór zużytego oleju – obowiązujące zasady

Wylewanie zużytych tłuszczy bezpośrednio do kanalizacji może wydawać się najszybszym i najprostszym sposobem, jednak nie jest warte konsekwencji jakie za sobą pociąga. Każdy lokal gastronomiczny, który chce uniknąć kar za niezgodne z prawem wyrzucane oleju posmażalniczego, cieszyć się sprawną wymianą tłuszczy roślinnych na świeże, a przy okazji przyczynić się do ochrony środowiska naturalnego, musi postępować […]

Odbiór zużytego oleju gastronomicznego

W poprzednim artykule opublikowanym na naszym blogu wyjaśniliśmy czym jest i po czym rozpoznać zużyty olej gastronomiczny oraz jak negatywny wpływ na nasze zdrowie może mieć spożywanie potraw smażonych na takim tłuszczu. O ile w warunkach domowych, gdzie odpad w postaci oleju jest właściwie niewielki, w związku z czym po prostu ląduje w kanalizacji, o […]

Zużyty olej gastronomiczny – kilka podstawowych informacji

Tak, jak wszystkie inne produkty spożywcze, również tłuszcze roślinne mają swój termin ważności. Z olejami sprawa wydaje się o tyle ciekawa, że powszechnie stosowaną praktyką jest wielokrotne smażenie produktów na tym samym oleju. Tyczy się to szczególnie lokalów gastronomicznych, w których bezustannie smaży się te same lub podobne potrawy w dużych ilościach. I nie ma […]