Gdzie oddać olej do utylizacji?

Zużytego oleju gastronomiczne, szczególnie tak, jak w lokalach gastronomicznych, w dużych ilościach, absolutnie nie wolno wylewać do kanalizacji. Mogłoby to wyrządzić poważne awarie, których naprawa jest bardzo kosztowna. Nie wolno też wyrzucać takiego odpadu do kosza na śmieci – ma to negatywny wpływ na środowisko naturalne. Wszystkie restauracje, bistra i bary w naszym kraju są […]

Tłuszcze utwardzone i ich znaczenie w diecie

Tłuszcze roślinne tłoczone na zimno oraz oleje rafinowane to popularne, znajdujące szerokie zastosowanie podczas przygotowywanie posiłków produkty. Jak się jednak okazuje (choć często nie jesteśmy tego świadomi) istnieją jeszcze tzw. tłuszcze utwardzone, które znaleźć można w składzie wielu gotowych produktów. Popularnie korzystają z nich również lokale gastronomiczne serwujące tzw. fast food – rzeczywiście niekoniecznie zdrowy […]

Jełczenie tłuszczów

Wszystko na świecie, każda jedna rzecz, a już na pewno produkty spożywcze po pewnym czasie starzeją się, aż w końcu przestają być zdatne do użytku/spożycia. Krótko mówiąc – wszystko ma swoją datę ważności. Niestety, nie inaczej jest w przypadku różnego rodzaju tłuszczów, które na co dzień wykorzystujemy do przygotowania najrozmaitszych dań, zarówno na zimno, jak […]

Tłoczenie oleju na zimno

Nie da się ukryć, że oleje tłoczone na zimno zyskują na popularności. Coraz więcej ludzi dba o swoje zdrowie, stara się właściwie zbilansować swoją dietę wykluczając z niej produkty szkodliwe, mocno przetworzone chemicznie, za to wzbogacając ją o naturalne, często ekologiczne i BIO. Nierafinowane tłuszcze roślinne co prawda nie nadają się do smażenia czy pieczenia, […]

Co zrobić ze zużytym olejem?

Zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w lokalach gastronomicznych, właściwie nie ma dnia, żebyśmy nie sięgali po tłuszcze roślinne. Oleje, na czele z rzepakowym, słonecznikowym i oliwą z oliwek wykorzystujemy do przygotowywania wielu potraw na ciepło oraz na zimno. W barach, bistro, restauracjach zużycie oleju jest oczywiście zdecydowanie większe. Tak czy inaczej, wszyscy powinniśmy wiedzieć […]