W poprzednim artykule opublikowanym na naszym blogu wyjaśniliśmy czym jest i po czym rozpoznać zużyty olej gastronomiczny oraz jak negatywny wpływ na nasze zdrowie może mieć spożywanie potraw smażonych na takim tłuszczu. O ile w warunkach domowych, gdzie odpad w postaci oleju jest właściwie niewielki, w związku z czym po prostu ląduje w kanalizacji, o […]
Tak, jak wszystkie inne produkty spożywcze, również tłuszcze roślinne mają swój termin ważności. Z olejami sprawa wydaje się o tyle ciekawa, że powszechnie stosowaną praktyką jest wielokrotne smażenie produktów na tym samym oleju. Tyczy się to szczególnie lokalów gastronomicznych, w których bezustannie smaży się te same lub podobne potrawy w dużych ilościach. I nie ma […]
Moda na zdrowe odżywianie, jak wszystko ma swoje plusy i minusy, choć tych pierwszych bez wątpienia znacznie więcej. Wreszcie zaczynamy interesować się tym, co jemy, czytać składy produktów, jeść więcej warzyw i owoców. Staramy się również obserwować jak na poszczególne diety reaguje nasz organizm i wybierać to, co najbardziej nam sprzyja. Z drugiej strony musimy […]
Frytkownica to jeden z podstawowych sprzętów znajdujących się na wyposażeniu właściwie każdej restauracji. I to niezależnie od rodzaju serwowanej kuchni – czy to tradycyjna polska, pachnąca pomidorami i bazylią włoska, czy też amerykańska z soczystymi stekami na czele, frytek prawie nigdy nie brakuje w menu. A skoro frytkownica, to i olej do frytkownicy. Nie bez […]
Bez wątpienia tłuszczami roślinnymi, po które najczęściej sięga się w polskich kuchniach są oleje rzepakowy i słonecznikowy. Jeszcze do niedawna część osób stosowała je zamiennie, nie przywiązując zbyt wiele uwagi na zachodzące między nimi różnice. Na szczęście obecnie się to zmienia – nie tylko profesjonalni kucharze, ale również amatorzy – pasjonaci gotowania oraz współczesne gospodynie […]
Obecnie dużo uwagi przykłada się do kwestii żywienia. W czasach, gdy w sklepach i barach roi się od tzw. fast food’u, często wysoce przetworzonego, zawierającego ogrom sztucznych konserwantów, barwników i aromatów, na powrót wracamy do tego, co naturalne. Jednak i na tym nie powinniśmy poprzestawać. Liczą się również poszczególne składniki oraz sposób ich podania. Jeśli […]